懐紙でほうじ茶
2011/01/28
ギフトショーの出展準備に追われる日々です。
忙しいと間違いも多くなって、お客様にご迷惑をお掛けしてしまうことになります。
つくづく情けなくなってちょっと落ち込み気味です。
茶でも飲んで一服したほうがよさそうです。
と、、、、そうだ、茶壷に入ったままの古いお茶があったっけ、、、
と出してみるとやはり色も香も無くなっていました。
捨てるにはもったいないので、焙じることにしました。
ステンレス製の油分のしみ込んでいないフライパンを使います。
そこに、さらに懐紙をしいて、古くなったお茶をのせて、弱火でゆっくり熱を加えます。
時々フライパンをそっとゆすって、お茶の葉を動かします。
こうすると均等に熱が加わります。
しばらくすると、懐紙が少し茶色になって、お茶からかすかに煙がたちます。
素早く、熱湯を入れた急須の中にいれます。
ジュっとお茶がおとをたてます。
なんとも香ばしいほうじ茶が出来上がります。
（ます。ます。の連続！）
くれぐれも一度にたくさん作っておくのは止めてください。
面倒でもいちいち入れるのがおいしく作るこつです。
それから、火事には気をつけてくださいね。
フライパンを火にかけたら目を離さないように！！！
焙じすぎにも注意してください。燃えてしまいますから。
▲オンライン通販はこちら
